Главная › Новости

Что такое макису

Опубликовано: 04.09.2018

Фон для фото. Задний фон. Коврик для суши. Макису / Background for photos. The background # 193

Макису – это бамбуковый коврик (циновка) для приготовления суши . Изготавливается из тонких бамбуковых палочек или реечек, связанных между собой хлопчатобумажной нитью. Макису необходима для удерживания водорослей нори , риса и других ингредиентов в правильном положении при сворачивании роллов .

При выборе циновки нужно помнить, что макису изготавливаются двух видов. Одна из них делается из ровных квадратных или круглых палочек размером 25 – 30 сантиметров и предназначается для сворачивания роллов. Для изготовления другой циновки используются более крупные палочки, которые необходимы для придания соответствующей текстуры блюду. Макису также можно использовать для отжима овощей для салатов, рыбы, формирования японского омлета.

Как сделать циновку для приготовления роллов

Циновка для суши всегда должна быть натурального цвета, так как ее нельзя обрабатывать лаками и красками. Цветные и глянцевые макису используют только в качестве декоративного украшения или как подставки для посуды.